江苏菜，又称苏菜，是中国传统八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺、丰富的风味特色和深厚的文化底蕴而闻名遐迩。
苏菜起源于江苏，这片富饶的土地上，江河湖海交错，四季分明，为苏菜的多样性与精致性提供了得天独厚的自然条件。
苏菜讲究色香味俱佳，追求食材的本味，注重火候与调味的艺术，擅长炖、焖、蒸、炒等多种烹饪技法。其风味上，苏菜可细分为苏南菜、苏北菜、金陵菜、淮扬菜等多个流派，每一流派都承载着地方文化的精髓，展现出江苏不同地域的风土人情。

纪录片《吃在江苏》将为您揭开苏派美食密码！

吃在江苏
时长：28分钟×9集
画质：高清
类型：美食纪录片
发行机构：京商传媒

爱奇艺，，，纪录片-吃在江苏
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《吃在江苏》系统地梳理江苏的饮食文化。从古至今，由南及北，从美味珍馐到街头小吃，从江河湖海到深山密林，该片讲述和呈现了苏派美食的过往和当下。

纪录片通过深入挖掘江苏各地的美食文化，展现了苏菜的多样性和丰富性。从金陵菜的先秦遗韵，到淮扬菜的清淡雅致，再到苏锡菜的甜美多姿……它让我们明白，美食不仅仅是味觉的享受，更是情感的共鸣和文化的传承。

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原汁原味

纪录片强调“原味”理念，展现江苏美食从选材到烹饪的全过程，无不遵循本色本味、天然质朴的原则。无论是淮扬菜的清淡适口，还是苏州菜的口味趋甜，都让人感受到食材最纯粹的味道和江苏美食的独特魅力。

02

风味多样

纪录片涵盖了苏菜的多种风味和特色，从炖、焖、蒸、炒到各色名菜，如金陵烤鸭、清炖蟹粉狮子头、盐水鸭等，每一道菜都讲述着不同的风味故事，展现苏菜的丰富多样和独特风味。同时，还介绍了徐海菜的色调浓重、习尚五辛等特点，以及扬州菜的刀工精细和苏州菜的清雅多姿等特色。

03

文化深度

纪录片不仅介绍美食，更深入挖掘背后的饮食文化。它探讨了南北饮食的差异和区域性特点，以及人的创造、变化和情感在饮食中的体现。同时，还通过介绍江苏的四大饮食文化圈，让观众更加全面地了解江苏的饮食文化和人文风情。

04

内容多元

纪录片覆盖了江苏的各大美食流派和特色小吃，从街头小吃到精致大餐，无一不包。它不仅展现了江苏美食的丰富多样，还让观众在品尝美味的同时，也能领略到江苏独特的人文风情和地域特色。

从饕餮大餐到街头小吃，《吃在江苏》每一集都带你深入体验苏派美食的独特风味，无论是大雅大俗的经典菜肴，还是深藏不露的民间美味，都让人垂涎欲滴。
特别聚焦“北味徐海”与“此味淮扬”，展现江苏饮食文化的地域多样性，让观众领略到不同区域饮食风格的鲜明对比。“不时不食”的理念贯穿其中，强调食材的新鲜与季节的关联，让人感受到江苏人对食物的尊重与热爱。

“小吃至味”与“天然本味”则分别聚焦江苏丰富的小吃文化和食材的本真之美，展现了大自然的慷慨与人类的智慧。

《吃在江苏》不仅仅是一部关于“吃”的纪录片，它更像是一本生动的历史书，讲述着江苏美食从古至今的演变历程。通过这25分钟x9集的精心制作，我们得以窥见苏派美食的风味多样性与地域特色，感受南北饮食文化的差异与融合，体会食物与人之间那份不解之缘。
立刻打开爱奇艺或优酷，开启《吃在江苏》之旅，让味蕾与心灵一同启程，探索那份属于江苏的独特味道吧！
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纪录片《吃在江苏》由京商传媒发行。

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