当预制菜统治外卖江湖、
料理包横扫餐桌的时代，
却还有一群人，固执地用手工和时间和这个世界较劲——
揉面千次，只为一个完美的馒头；
晒酱百天，只为一口古早的醇香；
守店三代，只为延续味觉记忆。

爱奇艺热播的纪录片《手工菜》，
正是这样一部「反工业化」的美食纪录片！
它穿梭于中国的市井小巷与乡野灶台，
记录下12种濒临消失的手工美味
——没有科技与狠活，只有一双双粗糙的手，和一颗颗不肯妥协的心。

爱奇艺，，，《手工菜》

《手工菜》
时长：12集x21分钟
画质：高清
类型：美食纪录片
发行机构：京商传媒
羊肉炝锅面｜奶奶的手擀面+现炒羊肉，汤浓面韧，一口回魂！
博爱酥肉丸子｜肥瘦相间的猪肉裹粉现炸，外酥里嫩，是宴席上永远的主角！
驻马店查记功夫馒头｜手工揉面千次，蒸出的馒头能撕出千层纹理，空口吃都带甜香！
睢县非遗美食｜鱼丸手打Q弹、吊炉烧饼酥掉渣——小县城里藏着的“舌尖遗产”！

手工菜

手工西瓜酱｜西瓜+黄豆+三伏天暴晒，甜咸交织的酱香，蘸馒头拌面皆封神！
邢家锅贴｜百年老店油香四溢，皮薄馅足，底脆爆汁，吃的是北宋市井气！
寻味开封点心｜杏仁茶、菊花酥、花生糕……一口酥香，梦回汴京！

美味暴击

麻椒鸡｜整鸡脱骨塞秘料，手撕麻香蚀骨，麻辣爱好者终极试炼！
手工湖南菜｜腊肉熏90天，剁椒封坛180天——时间给的醇厚，辣条永远学不会！
中式传统糕点｜酥皮叠油香，馅料绵如云——甜食党惊呼：“这才是东方甜点天花板！”

▪ 它是一本“能吃的地方志”
开封西瓜酱里晒着中原的烈日，湖南腊肉里熏着山间的柴香——
每一口都是地理、历史与人文的浓缩，吃的根本不是菜，是一方水土的魂。
▪ 它是“对抗快餐文明的最后堡垒”
当世界越来越快，手工菜固执地慢：
揉面要时间，晒酱要阳光，老汤要十年不熄火——
所谓匠心，就是不肯用效率交换味道。
▪ 它让“吃饭重新变成一件有温度的事”
妈妈一边擀面一边笑：“孩子就爱这口。”
老灶台前，三代人守着同一锅卤汤摇头：“机器做不出这味儿。”
吃的不是菜，是记忆、是传承、是滚烫的人间情谊。

这部片拍的不是菜，是中国人守护生活本真的倔强——
“手上功夫不会骗人，舌尖记忆永远忠诚”。
科技再快，有些味道必须慢下来，
靠一双手，一寸心，代代相传。
关注我，解锁更多舌尖上的非遗
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你见过最狠的手工菜是什么？
提名你家乡“宁可手累死也不用机器”的美食！

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