在味觉的世界中，存在着一些让人又爱又恨、欲罢不能的“臭味”食物。它们或许初次闻起来让人避之不及，但再次尝试时，却能深深吸引你的味蕾，让你难以抗拒。
纪录片《发酵的味学》将带你走进这个充满挑战与惊喜的“臭味”世界，探寻这些发酵食物背后的魔力。

发酵的味学
时长：30分钟×5集
画质：高清
类型：美食纪录片
发行机构：京商传媒
在遥远的格陵兰岛，腌海燕成为了当地人抵御严寒的秘诀；日本的海岸边，臭鱼干散发着令人难以抗拒的魅力；韩国的餐桌上，臭斑鳐是一道不可或缺的传统佳肴；而在中国长沙的街头巷尾，臭豆腐更是让无数食客为之疯狂。这些“臭名昭著”的食物，虽然气味独特，却有着无法抗拒的吸引力。

发酵食物中的“臭味”并非人人都能接受，但正是这种独特的味道，让它们拥有了无法替代的魅力。无论是臭豆腐、臭鳜鱼，还是韩国的泡菜、法国的奶酪，这些食物都以其特有的“臭味”吸引着无数食客。在《发酵的味学》中，你将了解到这些“臭味”食物的制作过程、历史背景和文化内涵，感受它们独特的魅力所在。

为什么这些“臭味”食物会让人如此着迷？在《发酵的味学》中，你将跟随镜头深入发酵食物的制作现场，探寻“臭味”背后的秘密。你会发现，这些食物的“臭味”往往来自于特殊的发酵过程和微生物的作用。正是这些微生物的辛勤工作，赋予了食物独特的风味和营养价值。当你了解到这些背后的科学原理时，你会对“臭味”食物有更深的认识和理解。

这些“臭味”食物虽然气味独特，但却有着无法替代的美味和营养价值。它们是人类文明和历史的见证，也是不同地区文化和传统的体现。《发酵的味学》将带你领略这些美味食物的独特魅力，感受不同地区人们对美食的热爱和追求。

在这部纪录片中，你不仅将了解到这些“臭名远播”的美味食物的制作过程和传统背景，更将感受到食客们对它们的趋之若鹜。这些味道冲鼻的发酵食物，以独特的味道和风味吸引着无数人的味蕾。当你看到食客们品尝这些美味时脸上露出的满足和幸福表情时，你也会被深深感染，想要亲自品尝这些令人欲罢不能的美味。

在味道与味蕾的博弈下，显然这些蛮横的味道占了上风，他们不仅在当今美食的清流中成功挤出了一条泥石流，还成功收获了一众流着哈拉子的拥趸！这些食客们被味道征服，沉浸在一念天堂一念地狱的味觉刺激中无法自拔。
想知道如此颠覆的美食拥有怎样的魔力吗？请关注《发酵的味学》！
纪录片《发酵的味学》由京商传媒发行。