一餐、一饭、一味
中山人将对家乡的记忆和思念“写”进了美食的味道中。

家的味道是串联他们情感的纽带，时光流转，跨越山海，独特的中山美食，成为人们心底的思念……
一部以中山原汁原味的美食文化为题材的纪录片《味道中山》记录了中山人对味道的执着与热爱。

《味道中山》
时长：25分钟×6集
画质：高清
类型：人文美食
发行机构：京商传媒发行

历时一年寻觅30多个美食故事，围绕“一江”、“一山”、“一城”的主旨来创作《味道中山》呈现了地处五桂山喝着西江水的中山人对这座城市的热爱，讲述了中山这座城市独有的的侨乡文化、中外融合和南北融合，这些独特的素材成了拍摄《味道中山》的依据。

绯红色的荼薇花酒、碧绿色的苏家祠通菜、韧性十足的栾樨饼、肥美的黄圃腊味……纪录片《味道中山》以一年四季为时间轴，介绍了中山具有家常特色的时令美食。该纪录片关注百姓真实的生活和普通故事，让观众通过镜头了解中山的乡野以及蕴藏在美食背后的家庭、文化故事。
纪录片《味道中山》共有六集，每集讲述四到五个美食故事。该片以中山特色美食文化为主线，将镜头对准一个个有代表性又普通的淳朴村民，记录一道道特色美食的制作过程。
天然美食 奇妙独特
山林田间 魅力农家
中山人对吃有着执着的追求，他们将生活的万千滋味都融入到了一餐一食之中。
禾虫，一种藏身于淤泥中的软体虫子，大部分看到禾虫会有一种浑身不适感。在中山人的餐桌上，禾虫是一道贵族级别的美味，一斤可以卖到七八十元。而提及禾虫，中山人非但没有不适感，反而还会诱发垂涎。

爆炒禾虫

以禾虫烹制的美食打破了“色香味”俱全的美食定律，完全颠覆了只有“秀色可餐”的思维。
中山人对各种肉类的口味及搭配也是拿捏得死死的。
鸭脚扎可谓是荤食中搭配最为天马行空的一道美食。鸭脚、猪肚、猪肉、猪板筋在其他美食中都有着自己独领风骚的味道，一般很少同时搭配在一道美食中，然而鸭脚扎才不会走寻常路。四大“元帅”凑在一盘中，调和并使它们融合成一道美味，体现了中山人在料理上的功夫。

鸭脚扎

唤醒中山人的美味中有一道记忆中的美食延续至今，那就是叮叮云吞。
清脆悦耳的叮叮声和走街串巷的云吞担曾是中山人关于清晨的记忆。时代进步了，走街串巷的记忆越发模糊，但美食的味道流传至今依旧清晰。一碗高汤为引的叮叮云吞记录了时代的变革。


叮叮云吞

节目的总制片人宋璋说：“在拍摄时，我们要等花开，等结果，等捕捞季节……”宋璋表示，因为广东人强调不时不食，因此在拍摄时，“等待”是司空见惯的。

然而，节目制作完成后的结果也并未辜负这份“等待”。
认识一个城市，往往是从这个城市的美食开始的。由中山市委宣传部和中山广播电视台策划打造的6集本土美食纪录片《味道中山》向全球的观众展示了中山这一方神奇水土和美食文化。
纪录片《味道中山》共计6集，每集25分钟，由京商传媒发行。