河南，位于中国的中原地带，作为华夏文明的发源地之一，拥有着深厚的文化底蕴。而在这片广袤的土地上，面食作为人民日常餐桌的重要组成部分，不仅仅是一种食物，更是一种承载着历史与情感的文化符号。

《面面相豫》一部专注于河南面食文化的深度美食纪录片，以河南几大经典面食，通过深入探访这些美食的制作工艺、历史渊源与地方特色，呈现出一幅幅充满温情与韵味的面食画面。
《面面相豫》
时长：5集x19分钟
画质：高清
类型：美食纪录片
发行机构：京商传媒
爱奇艺，，，《面面相豫》
炝锅烩面

《面面相豫》的第一集，我们将从“炝锅烩面”开始，深入探寻这一道经典面食的独特魅力。炝锅烩面以其宽汤厚味、筋道的面条和鲜美的汤料，成为河南街头巷尾的美味代表。炝锅烩面的制作过程中，独特的炝锅工艺是其灵魂所在。大锅中加入精心熬制的肉汤，搭配特制的面条，经过炝锅一爆，汤汁与面条完美融合，味道更加浓郁香浓。
牛肉面

在第二集《牛肉面》中，纪录片将带领观众进入传统与创新交织的美食世界。牛肉面作为河南的经典面食之一，其鲜香的汤头和精细的牛肉片深受食客喜爱。制作牛肉面时，牛肉的选材尤为讲究，选用的必须是鲜嫩的牛肉，切工要求精细，面条的制作也有着严格的标准。牛肉的炖煮要保持原汁原味，而汤底则需要通过长时间的熬制，以提取牛肉的精华，搭配独特的香料与配料，最后将汤与面条完美融合。

千年贡面

《千年贡面》是第三集的主题，纪录片在这一集将带领观众走进一段历史的深处，探索这道千年古老面食的文化与工艺。贡面，作为河南的传统美食，早在唐代便已经有了记载。它曾是宫廷贡品，因其独特的制作工艺和极致的口感，被誉为“面中珍品”。纪录片将详细介绍贡面从古至今的制作方法与历史渊源，镜头捕捉到面粉、清汤、酱料等各个环节的严格要求。

饸烙面

第四集《饸烙面》则聚焦于这道在河南极具地方特色的面食。饸烙面有着浓烈的麻辣风味，独特的调料和面条的制作工艺，让这道面食成为河南人夏日里不可或缺的美味。饸烙面与其它面食最大的区别在于它的面条，饸烙面条是用专门的手工工具制作的，面条粗壮有嚼劲。

红汤烩面

纪录片的最后一集《红汤烩面》将呈现另一道极具河南地方特色的面食。红汤烩面，是烩面的一种变种，红汤的辣味和浓厚的味道使得这道面食格外引人注目。制作红汤烩面时，汤料通过秘制的香料与辣椒熬制，红色的汤底清澈见底，面条筋道有劲，而汤头的辣味浓郁、醇香，每一口都充满了温暖的感觉。

《面面相豫》通过五集的精心呈现，带领观众走进河南面食的世界，感受这片土地上的美食文化与精神。在纪录片中，观众将通过镜头，亲眼见证面食从原料到成品的全过程。烩面的汤底，精心挑选的食材和传统手法相结合，浓郁的味道扑鼻而来；浆面条的发酵工艺与酸辣口感，展现了河南面食在时间长河中的变迁与创新。

从炝锅烩面到牛肉面，从千年贡面到饸烙面，再到红汤烩面，每一道面食都有着它独特的风味与故事。炝锅烩面的香气弥漫，牛肉面的鲜美令人陶醉，千年贡面的历史传承让人感慨，饸烙面的独特口感让人印象深刻，而红汤烩面的浓郁则让人回味无穷。这些面食不仅仅是河南人民的美味，它们更是河南人情感与生活的一部分，承载着千百年来的历史记忆与文化积淀。

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纪录片《面面相豫》由京商传媒策划发行。